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　　人民创造历史，劳动开创未来。2024年是贯彻落实党的二十大精神的关键之年，也是实施“十四五”规划的攻坚之年。近年来，全市各级工会坚持以习近平新时代中国特色社会主义思想为指引，深入贯彻习近平总书记考察湖南重要讲话和重要指示精神，镌刻岳阳高质量发展宏伟画卷。

　　在“五一”国际劳动节来临之际，为弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神，唱响时代主旋律，市总工会开设“庆‘五一’·劳动最光荣”专栏，宣传报道第一足球网五一劳动奖、工人先锋号、劳模工匠等典型事迹，聆听最美故事，感受时代风采，为谱写社会主义现代化“七个岳阳”新篇章汇聚磅礴力量！

岳阳市巴陵工匠  王盛莉

　　王盛莉，1978年2月出生，湖南麻辣王子食品有限公司研发中心总监。她主导实施了省级科技项目7项，有4项科技成果经鉴定技术达到国际先进水平；获发明专利9项，实用新型专利28项，牵头编写《平江辣条食品》科技专著，先后荣获“平江县首届享受政府特殊津贴专家” “岳阳市政府特殊津贴专家”、巴陵工匠等荣誉称号。

　　▲湖南麻辣王子食品有限公司 王盛莉

　　“劲道还不错，把配料拿过来搅拌，试试它的口感。”4月3日，在中国辣条之乡——平江，湖南麻辣王子食品有限公司研发中心，王盛莉正品尝着新鲜出炉的辣条雏形，在需要调整的地方，哪怕是形状上的一丝弯曲，她都会指出来……这里，正是王盛莉打赢辣条“尊严保卫战”的战场。

　　在辣条领域，王盛莉颇有名气。她是食品科学硕士、工程师，从事食品研究与应用工作19年。2013年，她随校企开展的健康辣条食品研发项目，来到对她而言完全陌生的平江。这一驻扎，就是11个年头。

　　辣条发明仅有二十多年，王盛莉接手这个项目时，很多人对辣条的态度讳莫如深，正规工厂都难挺直腰杆，辣条被放在超市货架最底部，学校不准卖，家长不让买，孩子偷偷吃，辣条产业处境尴尬。当时，王盛莉对辣条生产并不熟悉，“刚开始吃不了辣，在不断试吃过程中经常长痘痘，口腔溃疡。”甚至公司处于亏损状态，老板也背负着沉重的债务。

　　“我是做食品研究的，哪里需要我，我就去哪里”简单的话语道出了她的初心。

　　她带领团队，翻阅大量国内外文献资料，并到原材料基地，品尝辣椒、花椒、菜籽油等各种辣条原料，将专业知识与实践经验相结合，设计了一系列试验方案，反复试验和测试。

　　2014年8月，是王盛莉职业生涯值得铭记的时刻。经过近一年的潜心钻研，由她主导的《新型面制休闲食品（全谷物健康面筋）研究》项目顺利完成。经专家鉴定，认定该产品为安全、健康、营养的食品，技术属国际先进水平。

　　2014年开始，公司老板也决心做健康的辣条，果断砍掉了大部分业务，全力以赴建厂房、实验中心、买仪器，专注打造健康辣条。

　　如今，麻辣王子的年产值达到了12亿，纳税额超过1亿，每日订单量高达两三万箱，成为平江的经济支柱产业，带动了数以万计的人就业。

　　她牵头编写了科技专著《平江辣条食品》，详细介绍平江辣条的起源与发展、生产工艺、技术流程、产品配方等。这本专著可作为大学参考教材使用，还可作为辣条生产企业的工具书，为辣条行业的技术共享和协作发展提供了强大的支持。

　　作为武汉轻工大学的校外研究生导师，她培养了多名辣条研究加工领域的专业人才。王盛莉说，这些年，最幸福的时刻，莫过于看见大家吃辣条时满足的表情，她坚持做健康食品的初心永远不会变。目前，她正在研究新配方杂粮辣条，并决心研发出更多大众喜爱的健康风味，以期推动平江乃至全国、全世界的健康辣条产业向前发展。